比年来，中国冷冻薯条的出口量握续攀升，并让中国在2022年头度成为净出口国kaiyun官方网站，这记号着在众人薯条产业中地位的革新。2024年前十个月，中国冷冻薯条出口量高达15.51万吨，超越了2023年全年的总量。议论革新不仅引颈着从田间到餐桌的产业变革，也突显了中国在众人薯条阛阓中日益增长的影响力。跟着国内铺张阛阓的昌盛发展和国际供应链的重塑，中国正成为众人薯条产业中不行淡薄的力量，一根薯条背后的大阛阓正冉冉伸开。

国度马铃薯产业本事体系首席科学家、中国农业科学院蔬菜花草商讨所商讨员徐建飞秉承《环球时报》记者采访时暗示，中国冷冻薯条产业发展履历了从主要依赖国际入口到以国内自主分娩为主的革新。这一行变是表里身分共同作用的遵循。外部身分包括疫情影响下的国际买卖神志变化，里面身分则波及产能进步、本事杰出和计谋支握。

日本、马来西亚和印尼的麦当劳在2021年曾面对炸薯条穷乏。疫情时代，众人物流中断，加上地缘政事垂死地方和当然灾害，众人冷冻薯条供应链被打乱，泰西货轮难以进入亚洲地区。供应链危仓卒使列国品牌寻找新的供应商，领有褂讪供应和价钱上风的国产薯成品加工企业因此进入了国际视线。

自2020年起，印尼、菲律宾等东南亚薯条铺张大国从中国的入口量飞速增长。疫情后，中国与印度共同取代比利时、加拿大，成为菲律宾、印尼等国入口冷冻薯条的主要供应开首。据好意思国农业部征引Trade Data Monitor的数据，2022年前6个月，菲律宾从中国入口的冷冻薯条平均价钱为922好意思元/吨；而从好意思国入口的冷冻薯条平均价钱为1128好意思元/吨。

薯成品出口高度集聚于少数证实国度，西法快餐进入中国如故催生了一部分国产供应企业。跟着中国餐饮业的快速发展，华莱士、塔斯汀这么的新兴原土餐饮品牌冉冉鼓励上游供应链的完善，越来越多的原土食物加工商如蓝顿旭好意思、雪川、凯达恒业等冉冉崭露头角，并出手与国际巨头争夺阛阓份额。

“一出手，番邦东说念主齐认为中国不行能种出好的加工熟土豆。没东说念主认为中国东说念主会我方建薯条公司作念冷冻薯条。一方面，薯条公司的投资门槛和进初学槛很高。另一方面，此前众人薯条的供应神志比较褂讪。”王楠说说念。

竖立薯条加工企业需要较大的驱动投资，包括厂房树立、分娩线购置、原料采购等。“建一个10万吨傍边产能的工场，需插足10亿傍边东说念主民币。”王楠暗示，不仅包括辛勤的入口开导购置用度，还波及好多配套要害的树立，比如蒸锅炉炉、浑水惩办要害。这些配套要害的爱戴通常需要精深的资金插足。

此外，与泰西比拟，中国土豆亩产较低。王楠说，这就意味着，即使经由调换的加工工序，中国分娩的薯条资本也会相对较高。

但收成于高产物种的运用、分娩本事水平的提高以及脱毒种薯的普及，从2010年出手，中国马铃薯总产增多。据徐建飞先容，马铃薯亩产量从2010年的1.08吨进步至2022年底的1.38吨，从依靠面积延伸革新为依靠单产增长的高质地革新。时代，农业农村部和财政部对当代农业产业本事体系的握续插足，十分是对马铃薯产业的支握，为薯条产业的发展提供了科技撑握。

此外，国内加工企业的本事杰出和产能进步亦然鼓励出口增长的关键身分。徐建飞分析称，2017年之后，国内栽培的马铃薯加工品种冉冉增多，但直到2020年，国内薯条加工企业仍之外资或结伙企业为主。2020年后，国内一些企业出手大限制新建冷冻薯条分娩线，产能飞速进步，年产能3年内从50多万吨增长至120多万吨，在国际上造成一定的竞争上风。

“土豆国度”网站刊文称，“中国正在成为众人炸薯条出口买卖的主要参与者”。2023年，中国在众人炸薯条阛阓的份额为3.1%，高于2022年的2.2%和2021年的1.1%。在众人冷冻薯条买卖量下落4.6%的情况下，中国炸薯条出口增长36.5%，在昔日两年，出口量增长近两倍。