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厚味智力

相同的体积，粥水分多，干货少。相配是像小栗子我这么上昼职责强度比较大的东谈主来说，主食唯惟一碗粥照旧有点不够的。

是以喝粥的手艺，我平庸齐会搭配一份"干粮"，比如一个番薯、半个馒头。全球不错字据我方的情况安排。

黑豆亦然一种大豆（soy bean），跟黄心扉的大豆一样，齐是大豆，两者养分特征差未几，买不到玄色豆皮，常见的黄色豆皮亦然很好的。

跟黄色大豆比拟，玄色品种花色苷含量更多、种类更丰富，抗氧化能力更强一些。

咱们家习尚喝粥可爱佐小菜，这个时节萝卜上市，就会腌糖醋萝卜；也推选全球试试腌泡菜，之前食谱也有先容过。

吃一发酵食物，比如酸奶、泡菜，对肠谈健康是有公正的；肠谈是免疫的前哨，更健康的肠谈环境也有助于应付慢性炎症。

养分贴士

无论是大名鼎鼎的地中海饮食、DASH 饮食，照旧中国、好意思国等国度的膳食指南，齐饱读吹东谈主们把豆类行动健康饮食的坚苦构成部分。

《中国住户膳食指南》建议逐日吃50-150g的全谷物和杂豆、25-35g大豆和坚果；

抗炎饮食内行安德鲁 · 威尔博士的"抗炎食物金字塔"，建议每天吃1-2 份杂粮豆；而大名鼎鼎的地中海饮食中，豆类是每个礼拜至少要吃 3 份的；

大豆和豆成品，中国东谈主通常吃；但杂豆，许多东谈主可能唯独在迥殊时节才会吃，比如夏天的绿豆粥、冬天的腊八粥。

好意思国的情况也肖似。

字据最近发布的《好意思国住户膳食指南科学策划究文书 2025》（为行将发布的新版好意思国住户膳食指南提供参考）83% 的好意思国东谈主豆类摄入量低于推选量

因此，这份科学策划文书也提倡了许多建议，以饱读吹全球多吃豆类。比如建议将豆类从"蔬菜类"食物组中寂然出来，归类到"卵白质类食物"组，还提议再行安排卵白质食物组的次序，将豆类放在首位。

▲图源：2025 年膳食指南策画委员会科学文书

豆类不错说是一种"万能型"的食物：

豆类是坚苦的矿物资和维生素（如钾、镁、铁、叶酸）、抗氧化剂（异黄酮、花青素等）的坚苦开端。

豆类还富含卵白质、膳食纤维、复杂碳水化合物，血糖指数   较低，这意味着它们能让你更长手艺地感到饱腹；豆类富含的纤维，相配是繁密的可溶性膳食纤维还不错裁汰胆固醇水平。

科学策划已明确标明，富含豆类的饮食可裁汰患肥美症、糖尿病、高血压、高胆固醇、腹黑病或中风的风险；况兼，关于照旧患有这些疾病的东谈主，每天吃豆类还能匡助铁心和改善这些健康问题。

速即把豆子多多地加入你的一日三餐吧。

参考贵寓

[ 1 ] Didinger, Chelsea, and Henry J. Thompson. "The role of pulses in improving human health: A review." Legume Science 4.4 ( 2022 ) : e147.

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